Edith konyhája

Fánk

Anyósom nem a klasszikus recept alapján süti a fánkot (pl. nem rak bele rumot), mégis mindig isteni finom! Próbálkoztam hát én is…majdnem olyan jó lett…:)

HV.: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, kb. 5-6 dl tej, 10-15 dkg cukor, 4 tojás, olaj a sütéshez, porcukor és lekvár a tálaláshoz

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk, dagasztjuk. Egy sűrű nokedlitészta állagot kapunk, akkor lesz könnyű a fánk. Kb. kétszeresére hagyjuk kelni. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, pohárral vagy nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Hagyhatjuk még így is kelni pár percet. Bő, forró olajban, lassú tűzön sütjük. Az első oldal sütésénél használjunk fedőt, miután megfordítottuk már nem kell. Így lesz szép szalagos… Ha megsült, lecsepegtetjük és porcukorral, lekvárral kínáljuk.

Bébikaja...még...

Még pár gyerekeim kedvencei közül…

Almás cékla csirkével:

A céklát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Feltesszük vízben főni. Mikor majdnem teljesen megpuhult, hozzáteszünk egy meghámozott, felkockázott almát. A csirkemelldarabot apró kockákra vágjuk, és kevés vízben, pici sóval puhára főzzük.
A húst, a céklát és az almát összeturmixoljuk, pici olajat teszünk hozzá, és az almás cékla főzőlevével hígítjuk. Kb. 7 hónapos kor után. (Hús és olaj nélkül 6 hónapos kortól adható!)

Cukkinis krumpli husival:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Feltesszük kis kaporral ízesített vízben főni. Hozzáteszünk egy kisebb felkockázott krumplit. A csirke- vagy pulykamellet külön megfőzzük, enyhén sózott vízben. Ha minden megpuhult, összeturmixoljuk kicsi olajjal és a zöldségek főzőlevével hígítjuk. 1-2 kanál natúr joghurtot is rakhatunk hozzá. Kb. 9 hónapos kortól (joghurt nélkül már előbb is 🙂 )

Borsópüré tojással:

A zöldborsót egy kisebb, összekockázott répával felrakjuk főni. Petrezselymet és pici sót rakhatunk a vízbe. Egy tojást keményre főzünk és kiszedjük a sárgáját. A zöldségeket összeturmixoljuk a főzőlevével, hozzárakjuk a tojássárgáját és pici olajat. 10 hónapos kor után.

Mindenféle kenyérrevalók...

Olyanok, amiket ehetünk reggelire, uzsonnára de egy gyors vacsorának sem utolsók…

Tonhalkrém:

1 doboz tonhalkonzervet lecsöpögtetünk és villával pépesítünk. Kb. 1 dl majonézbe belekeverjük. 2 főtt tojást és 2 közepes csemegeuborkát apróra kockázunk és azokat is belekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Isteni…

Tojáskrém:

5 főtt tojás sárgáját kikeverjük annyi vajjal v. margarinnal, hogy kenhető állagú legyen. A fehérjét nagyon apróra vágjuk és hozzákeverjük. Mustárral, sóval, borssal ízesítjük és teszünk bele apróra vágott vöröshagymát (ízlés szerinti mennyiségűt).

Tepertőkrém:

A tepertőt, vörös- vagy lilahagymát, és pár főtt tojást ledarálunk ill. lereszelünk. Keverünk hozzá mustárt, ízesítjük sóval, borssal.

Kolbászkrém:

25 dkg füstölt kolbászt apróra vágunk és ledarálunk. 4 db főtt tojást és 15 dkg trappista sajtot szintén ledarálunk. 10 dkg vajat 1 tk. vegetával kikeverünk, adunk hozzá 3 ek mustárt, 1 fej reszelt vöröshagymát, és 1 reszelt csemegeuborkát. Végül 2 dl tejfölt öntünk hozzá és jól összekeverjük. Valami mennyei…

Kőrözött:

1 túrót (25 dkg) villával összetörünk. Kb. egy pohár tejfölt, egy-két kanálnyi margarint keverünk hozzá. Rakunk bele 2-3 tk. pirospaprikát, kis vegetát, sót, borsot és egy kis mustárt. Kis fej vörös- vagy lilahagymát apróra vágunk, és ezt is hozzákeverjük. Hagyjuk kicsit összeérni!

Bébikaják...

….természetesen házilag. Nem mondom, hogy a gyerekeim sosem ettek-esznek bébiételt, de azért a jellemző az, hogy magam készítem nekik az ebédet, uzsonnát. Íme, egy pár kedvenc…

Eliza kedvenc répás-almás csirkemája:

A sárgarépát megtisztítom és felkarikázom. Felteszem kevés vízben főni. Mikor kicsit puhult hozzáteszem a meghámozott, felkockázott almát. Külön felrakom főni a megmosott, apróra vágott csirkemájat. Mikor minden megpuhult, tálba öntöm a répát-almát és a májat. A répás-almás lével felöntöm, pici sót és olajat rakok hozzá. A baba kora és igénye szerint turmixolom vagy villával összetöröm. Kb. 7-8 hónapos kortól adható.

Balázs sütőtökös-almás husija:

A sütötököt megmosom, kettévágom. Magját kikaparom, darabokra vágom és tepsibe rakom. Alufóliával beborítva krémesen puhára sütöm. (Amit nem fogok aznap felhasználni lezacskózom és irány a fagyasztó) Meghámozott, felkockázott almát kevés vízben puhára főzök. Külön edényben pedig megmosott, apróra vágott csirke- vagy pulykamellet főzök. Mikor minden elkészült, tálba öntöm az almát és a husit, hozzárakom a héjából kikapart tököt, pici sót és olajat teszek hozzá, az alma főzővizével higítom és jöhet a turmix. Kb. 7 hónapos kortól adható.

Banános joghurt uzsira (Bali kedvence):

1 banánt egy doboz natúr joghurttal vagy babapudinggal és egy kisebb mandarin levével összeturmixolunk. 8 hónapos kor után.

Paradicsomos- krumplis hal (Eliza egyik favoritja volt):

Meghámozott, felkockázott krumplit felrakunk főni kevés vízben. Mikor majdnem teljesen puha, felöntjük bébi paradicsomlével. Összeforraljuk és kész. Külön edényben felrakunk főni egy kis darab jól megmosott szálkamentes halfilét. Mikor megfőtt, alaposan át”szálkátlanítjuk”. Összeöntjük a paradicsomos krumplival, pici sót, ici-pici cukrot, kevés olajat öntünk hozzá és mehet a turmix. Ha jól emlékszem, olyan 9 hónapos kortól adtam.

Balázs gyümölcsös zabkásája:

Kb. 2 ek. zabhelyhet kevés vízben kásának megfőzünk. Tetszés szerinti gyümölcsöt kockázunk hozzá (banán, barack, alma stb.) gyümölcslével higítjuk és mehet a turmixolás. 7 hónapos kortól.

Kuglófot sütöttem...

Igaz, kicsit nagy átmérőjű a kuglóf formám, ezért nem lett elég magas, viszont nagyon fincsi volt…:) Mondjuk inkább rá azt, hogy kuglófkoszorú és akkor máris tökéletes…:))
Szóval akkor a recept:
Hozzávalók:4 tojás,20 dkg cukor,1 csomag vaníliás cukor,1 dl olaj, 1 dl tej,20 dkg liszt,fél csomag sütőpor,1 csipet só,2 evőkanál kakaópor
A tojások sárgáját kikeverjük a kétféle cukorral, hozzáöntjük az olajat, tejet, belekeverjük a sütőporral elegyített lisztet. Beleforgatjuk a tojások habját, és kilisztezett-kivajazott, közepes kuglófformába öntjük a massza kb. 2/3-át. A maradék tésztába keverjük a kakaóport, és a sárga tésztára kanalazzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 percig, majd 170 fokon kb. még 15 percig sütjük (hőlégkeveréssel).

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!