Edith konyhája

Maci torta

hajcsi

2010. Aug. 22.

Hozzászólások (3)

Nem is írok külön receptet, annyira egyszerű. A kerek (kakaós) piskóta kb. 8 tojásból készült (a forma méretétől függően), a füleket úgy vágtam ki, egy 2-3 tojásból, tepsiben sült piskótából.
A krém csokipuding (2 cs.) felvert tejszínhabbal (pontosabban Hulalával, kb 0,5 literrel) összekeverve.
Megtöltjük, a külsejére is rákenjük, füleket hozzáillesztjük (azt is megtöltjük természetesen). A szem, száj stb. tejszínhab.
Körbe én tortadarát szórtam, de hagyhatjuk simán is, vagy pl. reszelt csokit is rakhatunk rá.

Tejszínes szelet

hajcsi

2010. May. 05.

Hozzászólások (0)


Hozzávalók:

37 dkg liszt
2 evőkanál kakaó
2 tojás
2 evőkanál méz
5 dkg margarin
20 dkg porcukor
kiskanál szódabikarbóna

Gőz fölött felolvasztjuk a cukrot, margarint, tojást, mézet, kakaót. Kb. 5 perc alatt jól összefőzzük. Levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet és a szódabikarbónát.1 órát pihentetjük. Két lapot sütünk belőle.

Krém:
2 csomag tejszín ízű pudingpor
1 pohár tejföl
5 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor

A pudingot, tejfölt, tejet összekavarjuk és megfőzzük. A margarint a porcukorral kikavarjuk és hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz. A krémet a két lap közé töltjük, tetejét csokival leöntjük.

Kastély torta

hajcsi

2010. May. 04.

Hozzászólások (0)


Hozzávalók:
Az egyik piskótakoronghoz (egy 24-26 cm átmérőjű tortaformához): 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál rétesliszt.

Az másik piskótakoronghoz (egy 24-26 cm átmérőjű tortaformához): 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál rétesliszt.

A tornyokhoz: 5 tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál rétesliszt.

A csokoládékrémhez: 2 dl tejszín, 3 tábla (30 dkg) jó minőségű étcsokoládé, 5 dkg porcukor, 25 dkg vaj

A díszítéshez: Kb. 0,5 liter Hulala, színes ételfesték, cukordrazsé, 3 fagylalt tölcsér

A krém elkészítése:
A tejszínt egy fazékba öntjük, beleszórjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és a cukrot, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a puha, de nem folyékony vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.

A két piskótakorong elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadva a cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 180-200 fokon a két piskótakorongot külön-külön tűpróbáig sütjük.

A tornyok oldala piskótatekercsből készül. A piskótatekercs elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet.
A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül 8-10 perc alatt megsül.)
Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a csokoládékrém kb. ötöd részét, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük, és hűtőgépbe tesszük megszilárdulni.

A torta összeállítása:

1. A kicsit vastagabb piskótakorongból egy negyed részt kivágunk:

2. A két piskótakorongot vékony szeletekre vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Ezután a vékonyabb lapot tortatálra tesszük. Egy réteg krémmel ráragasztjuk a második korong háromnegyedét. Majd ennek a tetejére a szintén krémmel megtöltött negyed piskótakorongot.

3. Elővesszük a félretett piskótatekercset. Három részre vágjuk. (Vághatod három egyforma hosszú vagy három különböző darabra is.) A piskótatekercs darabokat hurkapálca segítségével rátűzzük a tortaalapra.

4. Ezután fölverjük a Hulalát. Szörppel vagy ételfestékkel megfestjük, és kedvünk szerint bevonjuk vele a tortát. A habbal bevont tortát cukordrazséval díszítjük. A tornyok tetejére egy-egy fagyitölcsért rakunk.

Az ötlet Szamóca oldaláról való!

Mandulás szívecskék

hajcsi

2009. Aug. 29.

Hozzászólások (0)

Hv.: tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg apróra darabolt mandula, 8 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 2 cs. van.cukor

díszítéshez: 1 tábla csoki

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, és néhány órát hűvös helyen pihentejük.

Szívecske formákat kivajazunk és lisztezünk, megtöltünk a tésztával (sülés közben picit megdagad!), és forró sütőben pár perc alatt aranysárgára sütjük. Melegen könnyen kiütögethető a formából.
Olvasztott csokival dekoráljuk, vagy akár meg is márthatjuk benne.

Nagyon-nagyon finom, egy-két nap állás pedig kimondottan jót tesz neki! 🙂

Amerikai csokis süti (cookie)

hajcsi

2009. Jun. 09.

Hozzászólások (0)

Hv.: 13 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 kanál méz, 3 db tojás, 40 dkg liszt, másfél tk. sütőpor, 1 tk. só, 20 dkg csokidarabka

A hozzávalókat összekeverjük. Vizes kanál segítségével gombócokat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Kicsit kilapítjuk. Előmelegített sütőben 160 fokon aranybarnára sütjük.

Kb. 15-20 db lesz belőle.

Mesebeli házikó torta

hajcsi

2009. Jun. 08.

Hozzászólások (4)

Kislányom névnapi tortája…:)

Az alap 10 tojásból, a házikó egy kisebb tepsiben 6 tojásból készült piskóta. A krém a pillangó tortából már ismert csokikrém.
A házikót a kisebb piskótából “szabtam” és állítottam össze. A bevonat ételszínezővel színezett Hulala. Dekorációnak pedig cukorgyöngy, gumicukor, francia drazsé, dunakavics, csoki stb…

Az ötlet az Nlc Tortadíszítés topikjából való…

Csokiból tortadekoráció

hajcsi

2009. May. 30.

Hozzászólások (2)

A torta maga a csokis-mogyoróvajas-tejszínes tortám. Itt most a dekoráció a lényeg. 🙂 A Kiskanál blogban találtam egy nagyszerű ötletet, a csokigyurmát. Ami nem más, mint olvasztott csoki és méz. Kb. 5 dkg mikróban felolvasztott csokihoz adtam 2 kiskanál mézet. Hűtőbe raktam és ebből formáztam a csokivirágokat. Nem könnyű bánni vele, mert hamar olvad, és úgy ragad. Van még mit gyakorolnom…:) Mindenesetre az ötlet szerintem nagyon jó, és sokféle módon lehet dekorálni vele.

Pillangó torta

hajcsi

2009. Apr. 20.

Hozzászólások (0)

Hozzávalók:
A piskótához (egy 25 cm átmérőjű tortaformához): 8 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál rétesliszt. A csokoládékrémhez: 30 dkg csokoládé, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszín. A torta bevonásához és díszítéséhez: 5 dl tejszín + 10 dkg porcukor + 2 csomag habfixáló (vagy mindezek helyett 5 dl Hulala növényi tejszín), pár csepp ételfesték, cukorgyöngyök (zseléscukor, franciadrazsé stb…). Szükségünk van még egy darab muffinra és két gömbnyalókára.

A piskóta elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadva a nyolc kanál cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 220 fokon tűpróbáig sütjük.
A krém elkészítése: A tejszínt egy fazékba öntjük, beleszórjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és a cukrot, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a puha, de nem folyékony vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.
A kihűlt piskótát 4 egyforma vastag korongra vágjuk és megtöltjük a csokoládékrémmel.
A tejszínből vagy Hulalából kemény habot verünk, amit tetszés szerint színezhetünk. Ezzel a habbal vonjuk be a tortát.

A pillangó összeállítása az alábbiak szerint történik:

1.) A megtöltött piskótalapot egy tálcára vagy tálra helyezzük.

2.) piskótakorong közepéből kivágunk egy kb. 4 cm széles sávot, aminek az egyik végét kissé lekerekítjük, a másik végét hegyesre vágjuk.

3.) A két félkört megfordítjuk úgy, hogy a domború oldaluk nézzen a középső piskótacsík felé. Kicsit meg is faraghatjuk őket úgy, hogy még jobban emlékeztessenek a pillangószárnyra. A piskótacsík lekerekített végéhez odaillesztjük a muffint, ami a pillangó feje lesz. (Ha éppen nincs kéznél muffin, nyugodtan kihagyhatjuk. Ebben az esetben a piskótacsík felső vége lesz a pillangó feje, ebbe szúrjuk a csápokat.)

4.) A pillangót bevonjuk a habbal, a fejébe beleszúrjuk a két nyalókát csápnak és a cukorgyöngyökkel feldíszítjük a szárnyait.

(A recept Szamóca oldaláról való)

Csokis puszi

hajcsi

2009. Apr. 17.

Hozzászólások (0)

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 1 dl tej, 3 tojás, 30 dkg puha vaj, 30 dkg cukor, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, csipetnyi só, 1 kiskanál sütőpor.

Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a kakaóval, a sóval és a sütőporral. Egy másik tálba beleütjük a tojásokat, beleszórjuk a cukrot és gépi habverővel felhabosítjuk. Belekeverjük a puha vajat. Aztán a tejet is.A habverőfejet kicseréljük a dagasztóspirálra, és a krémbe a géppel beledolgozzuk a kakaós lisztet. Addig keverjük, amíg egynemű, puha masszát kapunk.A tésztát minimum egy órára hűtőgépbe tesszük.A sütőt előmelegítjük 220 fokra.A tésztából vizes kézzel diónyi golyókat formálunk. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk úgy, hogy legalább 4-5 centi hely legyen közöttük, mert sülés közben kicsit szétterülnek és megnőnek. A süteményt előmelegített 220 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.Porcukorból és nagyon kevés forró vízből cukormázat keverünk úgy, hogy a vizet szinte csepenként adjuk a cukorhoz. Tényleg nagyon kevés víz kell hozzá!

A cukormázat alaposan kikeverjük. Ezzel a cukormázzal bekenhetjük a sütik tetejét vagy különböző ábrákat rajzolhatunk vele a sütikre. A még puha cukormázat cukor- és csokoládégyöngyökkel (vagy dióval, mogyoróval, mazsolával…) díszíthetjük.

Tipp:Két-két sütit összeragaszthatunk olvasztott csokoládéval, mogyorókrémmel, lekvárral.

(Szamóca oldaláról)

Mogyoróvajas-csokis torta

hajcsi

2009. Apr. 16.

Hozzászólások (0)

HV:

a lapokhoz: 10 tojás, 10 ek. liszt, 10 ek. cukor, pici sütőpor
a krémhez: 1 cs. csokipuding, 5 dl tej, 3 ek. cukor, kb. 3 dl Hulala, mogyoróvaj (NEM mogyorókrém!)
a díszítéshez: 20 dkg tortabevonó (tej), 1 dl tejszín, kakaóporral színezett tejszínhab (Hulala)
6 db lapot sütünk a piskótatésztából.

Elkészítjük a pudingot, felverjük a Hulalát. Miután kihűlt a puding összekeverjük a habbal.

Elkezdjük rétegezni a tortát. Megkenjük az első lapot mogyoróvajjal, aztán kenünk rá pudingos krémet. A következőre csak pudingos krém. Aztán megint mogyoró és puding. Így tovább. (3-nál több lapra ne kenjünk mogyoróvajat, mert nagyon tömény lesz!)
A csokimázhoz a tejszínben felolvasztjuk a csokit. Ezzel vonjuk be a tortát, utána habbal, cukorgyönggyel stb… díszíthetjük.

De készíthetünk több pudingos krémet is, és a torta külsejére is kenhetjük azt csokimáz helyett, és reszelt csokival és habrózsákkal díszíthetjük.
« Régebbi bejegyzések
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!