Edith konyhája

Maci torta

hajcsi

2010. Aug. 22.

Hozzászólások (3)

Nem is írok külön receptet, annyira egyszerű. A kerek (kakaós) piskóta kb. 8 tojásból készült (a forma méretétől függően), a füleket úgy vágtam ki, egy 2-3 tojásból, tepsiben sült piskótából.
A krém csokipuding (2 cs.) felvert tejszínhabbal (pontosabban Hulalával, kb 0,5 literrel) összekeverve.
Megtöltjük, a külsejére is rákenjük, füleket hozzáillesztjük (azt is megtöltjük természetesen). A szem, száj stb. tejszínhab.
Körbe én tortadarát szórtam, de hagyhatjuk simán is, vagy pl. reszelt csokit is rakhatunk rá.

Traktor torta

hajcsi

2010. May. 04.

Hozzászólások (2)



A traktor méretétől függ, hogy hány tojásos piskótákat sütünk. Legalább kettő tepsivel süssünk, és tudjuk egyszer félbevágni.

Kiszabjuk a téglalalapolat a pótkocsinak, krémmel összeragasztunk kettőt.
A traktort is így kezdjük, majd a fülkét a maradék piskótából felépítjük. Minden réteg közé krémet kenünk.
A külsejét színezett Hulalával készítjük, a kerekei pilóta kekszből, a kéménye pillecukorból van.
A pótkocsira én betűgyertyákat raktam, de a rakomány lehet pillecukor, vagy bármilyen más finomság is.

A krém karamellkrém, Szamóca oldaláról:
A krémhez: 30 dkg kristálycukor, 30 dkg vaj, 2 dl tej.
A krémhez a cukrot egy nagy fazékba szórjuk, 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, és állandóan kevergetve aranyszínűre karamellizáljuk. (Állandóan kevergetni kell, mert a cukor nagyon könnyen odaég, és keserű lesz! Ha mégis odaégne, ne használjuk föl a krémhez!)

Amikor a cukor mély narancssárga színt kapott, levesszük a tűzről, és hozzáöntjük a tejet. (Ezt a műveletet nagyon óvatosan végezzük, mert a karamell a tejtől pattogni, fröcsögni kezd.)

Ezután visszatesszük a tűzre, és mérsékelt lángon tovább kevergetve föloldjuk az összes cukrot. (Vigyázat, nagyon könnyen kifut! Ha nagyon habzik, kicsit vegyük le a tűzről, kevergessük, és amikor abbamarad a habzás, főzzük tovább!)

Amikor minden cukor föloldódott, a karamellt levesszük a tűzről, belekeverünk kb. 5 dkg vajat, aztán félretesszük hűlni (szobahőmérsékleten). Hűlés közben időnként megkevergetjük.

Amikor már nagyjából kihűlt, hozzáadjuk a maradék vajat, és robotgép habverőjével az egészet habos krémmé keverjük.

Kastély torta

hajcsi

2010. May. 04.

Hozzászólások (0)


Hozzávalók:
Az egyik piskótakoronghoz (egy 24-26 cm átmérőjű tortaformához): 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál rétesliszt.

Az másik piskótakoronghoz (egy 24-26 cm átmérőjű tortaformához): 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál rétesliszt.

A tornyokhoz: 5 tojás, 5 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál rétesliszt.

A csokoládékrémhez: 2 dl tejszín, 3 tábla (30 dkg) jó minőségű étcsokoládé, 5 dkg porcukor, 25 dkg vaj

A díszítéshez: Kb. 0,5 liter Hulala, színes ételfesték, cukordrazsé, 3 fagylalt tölcsér

A krém elkészítése:
A tejszínt egy fazékba öntjük, beleszórjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és a cukrot, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a puha, de nem folyékony vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.

A két piskótakorong elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadva a cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 180-200 fokon a két piskótakorongot külön-külön tűpróbáig sütjük.

A tornyok oldala piskótatekercsből készül. A piskótatekercs elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet.
A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. (Körülbelül 8-10 perc alatt megsül.)
Amikor megsült, egy enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a csokoládékrém kb. ötöd részét, majd a piskótát minél szorosabban feltekerjük, és hűtőgépbe tesszük megszilárdulni.

A torta összeállítása:

1. A kicsit vastagabb piskótakorongból egy negyed részt kivágunk:

2. A két piskótakorongot vékony szeletekre vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Ezután a vékonyabb lapot tortatálra tesszük. Egy réteg krémmel ráragasztjuk a második korong háromnegyedét. Majd ennek a tetejére a szintén krémmel megtöltött negyed piskótakorongot.

3. Elővesszük a félretett piskótatekercset. Három részre vágjuk. (Vághatod három egyforma hosszú vagy három különböző darabra is.) A piskótatekercs darabokat hurkapálca segítségével rátűzzük a tortaalapra.

4. Ezután fölverjük a Hulalát. Szörppel vagy ételfestékkel megfestjük, és kedvünk szerint bevonjuk vele a tortát. A habbal bevont tortát cukordrazséval díszítjük. A tornyok tetejére egy-egy fagyitölcsért rakunk.

Az ötlet Szamóca oldaláról való!

Mesebeli házikó torta

hajcsi

2009. Jun. 08.

Hozzászólások (4)

Kislányom névnapi tortája…:)

Az alap 10 tojásból, a házikó egy kisebb tepsiben 6 tojásból készült piskóta. A krém a pillangó tortából már ismert csokikrém.
A házikót a kisebb piskótából “szabtam” és állítottam össze. A bevonat ételszínezővel színezett Hulala. Dekorációnak pedig cukorgyöngy, gumicukor, francia drazsé, dunakavics, csoki stb…

Az ötlet az Nlc Tortadíszítés topikjából való…

Virág torta

hajcsi

2009. May. 02.

Hozzászólások (3)

Hv.: piskótához: 8 tojás, 8 ek. cukor, 8 ek. liszt
tekercs töltelékhez: kb fél üveg eper v. szamóca lekvár
krémhez: 30-40 dkg eper (fagyasztott is jó!),kb. 10 dkg cukor, 5 dl Hulala
díszítéshez: 2 dl Hulala, sárga ételszínező (pár csepp), pár szem friss eper

A piskóta hozzávalóiból a legnagyobb tepsinkben piskótát sütünk. Még forrón nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Mikor kihűlt, megkenjük az eperlekvárral és újra tekercset készítünk belőle. 24 szeletre vágjuk.
Az epret a cukorral leturmixoljuk. A Hulalát felverjük kemény habbá, majd összekeverjük az eperpürével.
A piskótaszeleteket egy tortatálra rakjuk úgy, hogy 1 tekercs középre, 7 pedig köré kerül, ezek lesznek a szirmok. Megkenjük bőven az epres krémmel. Aztán újra piskótaszeletek, és megint bőven a krém. Az utolsó piskótaszeletek után a torta tetejét és a szirmok oldalát is körbekenjük a krémmel.
A 2 dl Hulalánkból is kemény habot verünk, és habzsák segítségével kidíszítjük a tortát. A közepére kerülő habot ételfestékkel sárgára színezhetjük. Eperszeletekkel tehetjük még dekoratívabbá.

Pillangó torta

hajcsi

2009. Apr. 20.

Hozzászólások (0)

Hozzávalók:
A piskótához (egy 25 cm átmérőjű tortaformához): 8 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál rétesliszt. A csokoládékrémhez: 30 dkg csokoládé, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszín. A torta bevonásához és díszítéséhez: 5 dl tejszín + 10 dkg porcukor + 2 csomag habfixáló (vagy mindezek helyett 5 dl Hulala növényi tejszín), pár csepp ételfesték, cukorgyöngyök (zseléscukor, franciadrazsé stb…). Szükségünk van még egy darab muffinra és két gömbnyalókára.

A piskóta elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadva a nyolc kanál cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 220 fokon tűpróbáig sütjük.
A krém elkészítése: A tejszínt egy fazékba öntjük, beleszórjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és a cukrot, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a puha, de nem folyékony vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.
A kihűlt piskótát 4 egyforma vastag korongra vágjuk és megtöltjük a csokoládékrémmel.
A tejszínből vagy Hulalából kemény habot verünk, amit tetszés szerint színezhetünk. Ezzel a habbal vonjuk be a tortát.

A pillangó összeállítása az alábbiak szerint történik:

1.) A megtöltött piskótalapot egy tálcára vagy tálra helyezzük.

2.) piskótakorong közepéből kivágunk egy kb. 4 cm széles sávot, aminek az egyik végét kissé lekerekítjük, a másik végét hegyesre vágjuk.

3.) A két félkört megfordítjuk úgy, hogy a domború oldaluk nézzen a középső piskótacsík felé. Kicsit meg is faraghatjuk őket úgy, hogy még jobban emlékeztessenek a pillangószárnyra. A piskótacsík lekerekített végéhez odaillesztjük a muffint, ami a pillangó feje lesz. (Ha éppen nincs kéznél muffin, nyugodtan kihagyhatjuk. Ebben az esetben a piskótacsík felső vége lesz a pillangó feje, ebbe szúrjuk a csápokat.)

4.) A pillangót bevonjuk a habbal, a fejébe beleszúrjuk a két nyalókát csápnak és a cukorgyöngyökkel feldíszítjük a szárnyait.

(A recept Szamóca oldaláról való)
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!