Edith konyhája

Hagymás sült tarja (Anikó receptje)

hajcsi

2009. Feb. 23.

Hozzászólások (0)

HV.: kb. fél kg tarja, 1-2 nagy fej vöröshagyma,(lehet egy kis póréhagyma is) 4-5 gerezd fokhagyma, zsír, só, bors

A hagymákat apróra összevágjuk és egy tepsibe szórjuk. A tarját nagyobb darabokra vágjuk és sózzuk, borsozzuk. A hagymára rakjuk a húsdarabokat, vizet öntünk rá és alufóliával lefedjük. Közepesen forró sütőben kb 1-1,5 órán át pároljuk. Ha puha a hús, levesszük az alufóliát, zsírt rakunk a tepsibe és a húsdarabok minden oldalát szép pirosra sütjük. Rizzsel, krumplipürével tálaljuk.

Megj.: a visszamaradt hagymás zsír isteni kenyérre kenve :)).

Spenótos-fetás canelloni

hajcsi

2009. Feb. 23.

Hozzászólások (0)

Az eredeti receptben juhtúró szerepelt, de mivel nem kaptam, kipróbáltam Feta sajttal… Szerintem fincsi lett…:)

HV.: 1 cs. canelloni, 1 cs. mirelit spenót, kb 20 dkg feta, 3-4 gerezd fokhagyma, 5-6 szelet bacon, olívaolaj, margarin, liszt, tej, tejföl, kb 20 dkg reszelt sajt (füstölt és sima vegyesen)

Kevés olajon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát, majd rádobom a felolvadt spenótot, sózom-borsozom és kicsit megpárolom. Közben a fetát felkockázom és villával kicsit összenyomkodom. A bacont ici-pici csíkokra vágom és cseppet lepirítom. Aztán a spenótot, a fetát és a bacont összekeverem, majd ezzel a masszával megtöltöm a kis tésztacsövecskéket. Kiolajozott hőálló tálba teszem a canellonikat.

A felhevített margarin és olívaolaj keverékén a lisztet lepirítjuk, felengedjük tejjel, sózzuk, borsozzuk. Ebbe a besamelbe kis tejfölt rakunk, beleszórjuk a reszelt sajtot, és nem túl folyós sajtmártást készítünk. Ezzel a szósszal leöntjük a csövecskéket, és közepesen forró sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Magyaros gombaleves csipetkével

hajcsi

2009. Feb. 23.

Hozzászólások (0)

HV.:1 fej vöröshagyma, 30-40 dkg gomba, 2 szál sárgarépa, 1 szál gyökér, kis darabka zeller, petrezselyem, só, bors, pirospaprika, olaj, liszt, tojás, tálaláshoz tejföl

Az apróra vágott hagymát sózzuk és kevés olajon megpirítjuk. A megtisztított zöldségeket és a gombát felkockázzuk és a hagymára rakjuk. Még pici sót és borsot szórunk rá és addig pirítjuk, míg a gomba levet nem enged. Ezután megszórjuk 1-2 kiskanál pirospaprikával és felengedjük vízzel. Beleszórjuk a petrezselyemzöldet is. Ha a zöldségek megpuhultak, beleszórjuk a lisztből, 1 tojásból és pici sóból készített csipetkét. 1-2 percig forraljuk és kész vagyunk. 🙂 Tálaláskor tejfölt rakhatunk bele.

Gyros...

hajcsi

2009. Feb. 08.

Hozzászólások (0)

…ahogy mi szeretjük.
HV.: kb. 70 dkg pulykamell, görög vagy gyros fűszerkeverék, olívaolaj, 1-2 paradicsom, 1 kígyóuborka, 1 kisebb fej lilahagyma, színes (sárga, zöld) kaliforniai paprika,( esetleg lilakáposzta) 2 doboz natúr joghurt, fokhagymasó, kicsi kapor, 1kg sütni való burgonya, olaj
A húst kisebb kockákra v. csíkokra vágjuk és kevés olívaolajjal és bőven szórt görögös fűszerkeverékkel összekeverjük. Hagyjuk állni egy-két órát.
Az öntethez nagyon apró kockákra vágjuk a zöldségeket és egy tálban összekeverjük egy-két ek. olívaolajjal. Ráöntjük a joghurtot, szórunk rá görög fűszert, fokhagymasót és kicsi kaprot (ez elhagyható). Hűtőben hagyjuk ezt is összeérni.
A húst kevés olívaolajon megpirítjuk, közben kisüthetjük a krumplit is.
A zöldséges szósszal tálaljuk.

Lasagne...

hajcsi

2009. Feb. 08.

Hozzászólások (1)

….ahogy én készítem. 😉
HV.: Kb. 25 dkg kész lasagne tészta lap, 50 dkg darált hús, 1 fej vhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes sárgarépa, 1 nagy paradicsompüré konzerv, só, bors,kicsi cukor, oregano,kb. 1dl vörösbor, bazsalikom, kakukkfű, olaj, margarin, liszt, tej, 2 dl tejszín, kb.10 dkg füstölt sajt, kb. 20 dkg trappista sajt
A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a vékony és apró kockákra vágott répát, majd az apróra vágott fokhagymát is. Hozzárakjuk a húst , sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. Utána felöntjük vízzel és a borral, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és kicsi cukrot. Fedő alatt hagyjuk főni. Közben elkészítjük a besamel mártást. Margarin és olaj keverékét felmelegítjük és rárakunk 2-3 ek. lisztet. Kicsit megpirítjuk és felöntjük tejjel. Hozzáöntjük a tejszínt is, és ha forr, beletesszük a reszelt füstölt sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Kicsit hígabb állagú szószt kell kapnunk.(tejjel hígíthatjuk)
Ha puha a husink, fűszerezzük bőven oreganoval, bazsalikommal és kevesebb kakukkfűvel. (Nem baj, ha fűszeres a szósz, a tészta és a besamel sok fűszert fel fog venni.)
Téglalap alakú hőálló tálban vagy mélyebb tepsiben kezdhetjük a rétegezést. Az aljára besamel kerül, erre egy sor tészta, majd a húsos szósz, besamel és újra tészta. Így tovább, míg tart a hozzávaló. A tetejére tészta, majd besamel és a végén jó bőven szórt reszelt sajt kerül rá.
Kb. 180oC-os sütőben 30-40 perc alatt kész.

Pulykatorta

hajcsi

2009. Feb. 08.

Hozzászólások (1)

Recept a mindmegettéről van, már másodszor sütöttem meg és változatlanul nagyon ízlik…

HV.: 1 kg pulykamell, 30 dkg sajt (még finomabb, ha ebből kb. 10 dkg füstöltsajt), 1 cs. bacon, só, bors, fokhagyma, tej, pici liszt

A pulykamellet vékonyan felszeleteljük, sózott-borsozott fokhagymás tejbe áztatjuk legalább fél órára.
Ezután egy hosszúkás téglalap alakú edényt (ami lehetőleg jó mély) kibélelünk a szalonnával úgy, hogy az oldalán is legyen. A pulykaszeleteket megforgatjuk a pici liszttel összekevert reszelt sajtban és egymásra rétegezzük. A tetejére is bacon kerül. Kb. 180oC-os sütőben 30-40 perc alatt megsül. Miután kihűlt kicsit, leöntjük róla a zsírt.
Hűtőben pár órát állni hagyjuk, majd utána szépen szeletelhető.

Bébikaja...még...

hajcsi

2009. Feb. 07.

Hozzászólások (0)

Még pár gyerekeim kedvencei közül…

Almás cékla csirkével:

A céklát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Feltesszük vízben főni. Mikor majdnem teljesen megpuhult, hozzáteszünk egy meghámozott, felkockázott almát. A csirkemelldarabot apró kockákra vágjuk, és kevés vízben, pici sóval puhára főzzük.
A húst, a céklát és az almát összeturmixoljuk, pici olajat teszünk hozzá, és az almás cékla főzőlevével hígítjuk. Kb. 7 hónapos kor után. (Hús és olaj nélkül 6 hónapos kortól adható!)

Cukkinis krumpli husival:

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Feltesszük kis kaporral ízesített vízben főni. Hozzáteszünk egy kisebb felkockázott krumplit. A csirke- vagy pulykamellet külön megfőzzük, enyhén sózott vízben. Ha minden megpuhult, összeturmixoljuk kicsi olajjal és a zöldségek főzőlevével hígítjuk. 1-2 kanál natúr joghurtot is rakhatunk hozzá. Kb. 9 hónapos kortól (joghurt nélkül már előbb is 🙂 )

Borsópüré tojással:

A zöldborsót egy kisebb, összekockázott répával felrakjuk főni. Petrezselymet és pici sót rakhatunk a vízbe. Egy tojást keményre főzünk és kiszedjük a sárgáját. A zöldségeket összeturmixoljuk a főzőlevével, hozzárakjuk a tojássárgáját és pici olajat. 10 hónapos kor után.

Mindenféle kenyérrevalók...

hajcsi

2009. Feb. 07.

Hozzászólások (0)

Olyanok, amiket ehetünk reggelire, uzsonnára de egy gyors vacsorának sem utolsók…

Tonhalkrém:

1 doboz tonhalkonzervet lecsöpögtetünk és villával pépesítünk. Kb. 1 dl majonézbe belekeverjük. 2 főtt tojást és 2 közepes csemegeuborkát apróra kockázunk és azokat is belekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Isteni…

Tojáskrém:

5 főtt tojás sárgáját kikeverjük annyi vajjal v. margarinnal, hogy kenhető állagú legyen. A fehérjét nagyon apróra vágjuk és hozzákeverjük. Mustárral, sóval, borssal ízesítjük és teszünk bele apróra vágott vöröshagymát (ízlés szerinti mennyiségűt).

Tepertőkrém:

A tepertőt, vörös- vagy lilahagymát, és pár főtt tojást ledarálunk ill. lereszelünk. Keverünk hozzá mustárt, ízesítjük sóval, borssal.

Kolbászkrém:

25 dkg füstölt kolbászt apróra vágunk és ledarálunk. 4 db főtt tojást és 15 dkg trappista sajtot szintén ledarálunk. 10 dkg vajat 1 tk. vegetával kikeverünk, adunk hozzá 3 ek mustárt, 1 fej reszelt vöröshagymát, és 1 reszelt csemegeuborkát. Végül 2 dl tejfölt öntünk hozzá és jól összekeverjük. Valami mennyei…

Kőrözött:

1 túrót (25 dkg) villával összetörünk. Kb. egy pohár tejfölt, egy-két kanálnyi margarint keverünk hozzá. Rakunk bele 2-3 tk. pirospaprikát, kis vegetát, sót, borsot és egy kis mustárt. Kis fej vörös- vagy lilahagymát apróra vágunk, és ezt is hozzákeverjük. Hagyjuk kicsit összeérni!

Bébikaják...

hajcsi

2009. Feb. 07.

Hozzászólások (0)

….természetesen házilag. Nem mondom, hogy a gyerekeim sosem ettek-esznek bébiételt, de azért a jellemző az, hogy magam készítem nekik az ebédet, uzsonnát. Íme, egy pár kedvenc…

Eliza kedvenc répás-almás csirkemája:

A sárgarépát megtisztítom és felkarikázom. Felteszem kevés vízben főni. Mikor kicsit puhult hozzáteszem a meghámozott, felkockázott almát. Külön felrakom főni a megmosott, apróra vágott csirkemájat. Mikor minden megpuhult, tálba öntöm a répát-almát és a májat. A répás-almás lével felöntöm, pici sót és olajat rakok hozzá. A baba kora és igénye szerint turmixolom vagy villával összetöröm. Kb. 7-8 hónapos kortól adható.

Balázs sütőtökös-almás husija:

A sütötököt megmosom, kettévágom. Magját kikaparom, darabokra vágom és tepsibe rakom. Alufóliával beborítva krémesen puhára sütöm. (Amit nem fogok aznap felhasználni lezacskózom és irány a fagyasztó) Meghámozott, felkockázott almát kevés vízben puhára főzök. Külön edényben pedig megmosott, apróra vágott csirke- vagy pulykamellet főzök. Mikor minden elkészült, tálba öntöm az almát és a husit, hozzárakom a héjából kikapart tököt, pici sót és olajat teszek hozzá, az alma főzővizével higítom és jöhet a turmix. Kb. 7 hónapos kortól adható.

Banános joghurt uzsira (Bali kedvence):

1 banánt egy doboz natúr joghurttal vagy babapudinggal és egy kisebb mandarin levével összeturmixolunk. 8 hónapos kor után.

Paradicsomos- krumplis hal (Eliza egyik favoritja volt):

Meghámozott, felkockázott krumplit felrakunk főni kevés vízben. Mikor majdnem teljesen puha, felöntjük bébi paradicsomlével. Összeforraljuk és kész. Külön edényben felrakunk főni egy kis darab jól megmosott szálkamentes halfilét. Mikor megfőtt, alaposan át”szálkátlanítjuk”. Összeöntjük a paradicsomos krumplival, pici sót, ici-pici cukrot, kevés olajat öntünk hozzá és mehet a turmix. Ha jól emlékszem, olyan 9 hónapos kortól adtam.

Balázs gyümölcsös zabkásája:

Kb. 2 ek. zabhelyhet kevés vízben kásának megfőzünk. Tetszés szerinti gyümölcsöt kockázunk hozzá (banán, barack, alma stb.) gyümölcslével higítjuk és mehet a turmixolás. 7 hónapos kortól.

Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!