Edith konyhája

Virág torta

hajcsi

2009. May. 02.

Hozzászólások (3)

Hv.: piskótához: 8 tojás, 8 ek. cukor, 8 ek. liszt
tekercs töltelékhez: kb fél üveg eper v. szamóca lekvár
krémhez: 30-40 dkg eper (fagyasztott is jó!),kb. 10 dkg cukor, 5 dl Hulala
díszítéshez: 2 dl Hulala, sárga ételszínező (pár csepp), pár szem friss eper

A piskóta hozzávalóiból a legnagyobb tepsinkben piskótát sütünk. Még forrón nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Mikor kihűlt, megkenjük az eperlekvárral és újra tekercset készítünk belőle. 24 szeletre vágjuk.
Az epret a cukorral leturmixoljuk. A Hulalát felverjük kemény habbá, majd összekeverjük az eperpürével.
A piskótaszeleteket egy tortatálra rakjuk úgy, hogy 1 tekercs középre, 7 pedig köré kerül, ezek lesznek a szirmok. Megkenjük bőven az epres krémmel. Aztán újra piskótaszeletek, és megint bőven a krém. Az utolsó piskótaszeletek után a torta tetejét és a szirmok oldalát is körbekenjük a krémmel.
A 2 dl Hulalánkból is kemény habot verünk, és habzsák segítségével kidíszítjük a tortát. A közepére kerülő habot ételfestékkel sárgára színezhetjük. Eperszeletekkel tehetjük még dekoratívabbá.

Szivárvány torta

hajcsi

2009. Apr. 20.

Hozzászólások (0)

Hv:
piskóta: 10 tojás, 10 ek. cukor, 10 ek. liszt,
krém: 6 dl tej, 6 ek. liszt, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 cs. van. cukor,
díszítés: 2 dl Hulala, ételszínezők
6 dobostorta lapot sütünk. (Sima piskóta tésztát keverünk ki, 6 felé vesszük, és laponként megsütjük. Én a tortasütőnek a lapját használtam, és vajaztam-liszteztem minden alkalommal)
Krém: A tejből és a 6 ek. lisztből sűrű krémet főzünk.
20 dkg porcukorral kikeverjük a 20 dkg margarint és az 1 cs. vaníliás cukrot. A kihűlt krémmel összekerverjük.
A krémet ötfelé vesszük. Kikevertem a szivárvány színeit amik sorrendben a következők: piros,narancs,sárga, zöld,kék, (a narancsot úgy kevertem ki, hogy a cirtomsárgához még kevertem pár csepp pirosat). Minden lapot más -más színnel töltöttem a szivárvány színeit követve. A maradék krémet zacsikba tölöttem színenként. A kész tortát körbekentem habbá vert Hulalával. A tetejére is vékony rétegben a hab kerül, utána körönként-színenként a díszítés. Az oldalára körbe csíkokban a színeket nyomtam, majd óvatosan elsimítottam.
( A szelet elég bénácskára sikerült…:) )
(Az ötlet Nobilis oldaláról való…)

Pillangó torta

hajcsi

2009. Apr. 20.

Hozzászólások (0)

Hozzávalók:
A piskótához (egy 25 cm átmérőjű tortaformához): 8 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál rétesliszt. A csokoládékrémhez: 30 dkg csokoládé, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszín. A torta bevonásához és díszítéséhez: 5 dl tejszín + 10 dkg porcukor + 2 csomag habfixáló (vagy mindezek helyett 5 dl Hulala növényi tejszín), pár csepp ételfesték, cukorgyöngyök (zseléscukor, franciadrazsé stb…). Szükségünk van még egy darab muffinra és két gömbnyalókára.

A piskóta elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből – fokozatosan hozzáadva a nyolc kanál cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 220 fokon tűpróbáig sütjük.
A krém elkészítése: A tejszínt egy fazékba öntjük, beleszórjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és a cukrot, és állandóan kevergetve felforraljuk, majd teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a puha, de nem folyékony vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.
A kihűlt piskótát 4 egyforma vastag korongra vágjuk és megtöltjük a csokoládékrémmel.
A tejszínből vagy Hulalából kemény habot verünk, amit tetszés szerint színezhetünk. Ezzel a habbal vonjuk be a tortát.

A pillangó összeállítása az alábbiak szerint történik:

1.) A megtöltött piskótalapot egy tálcára vagy tálra helyezzük.

2.) piskótakorong közepéből kivágunk egy kb. 4 cm széles sávot, aminek az egyik végét kissé lekerekítjük, a másik végét hegyesre vágjuk.

3.) A két félkört megfordítjuk úgy, hogy a domború oldaluk nézzen a középső piskótacsík felé. Kicsit meg is faraghatjuk őket úgy, hogy még jobban emlékeztessenek a pillangószárnyra. A piskótacsík lekerekített végéhez odaillesztjük a muffint, ami a pillangó feje lesz. (Ha éppen nincs kéznél muffin, nyugodtan kihagyhatjuk. Ebben az esetben a piskótacsík felső vége lesz a pillangó feje, ebbe szúrjuk a csápokat.)

4.) A pillangót bevonjuk a habbal, a fejébe beleszúrjuk a két nyalókát csápnak és a cukorgyöngyökkel feldíszítjük a szárnyait.

(A recept Szamóca oldaláról való)

Mogyoróvajas-csokis torta

hajcsi

2009. Apr. 16.

Hozzászólások (0)

HV:

a lapokhoz: 10 tojás, 10 ek. liszt, 10 ek. cukor, pici sütőpor
a krémhez: 1 cs. csokipuding, 5 dl tej, 3 ek. cukor, kb. 3 dl Hulala, mogyoróvaj (NEM mogyorókrém!)
a díszítéshez: 20 dkg tortabevonó (tej), 1 dl tejszín, kakaóporral színezett tejszínhab (Hulala)
6 db lapot sütünk a piskótatésztából.

Elkészítjük a pudingot, felverjük a Hulalát. Miután kihűlt a puding összekeverjük a habbal.

Elkezdjük rétegezni a tortát. Megkenjük az első lapot mogyoróvajjal, aztán kenünk rá pudingos krémet. A következőre csak pudingos krém. Aztán megint mogyoró és puding. Így tovább. (3-nál több lapra ne kenjünk mogyoróvajat, mert nagyon tömény lesz!)
A csokimázhoz a tejszínben felolvasztjuk a csokit. Ezzel vonjuk be a tortát, utána habbal, cukorgyönggyel stb… díszíthetjük.

De készíthetünk több pudingos krémet is, és a torta külsejére is kenhetjük azt csokimáz helyett, és reszelt csokival és habrózsákkal díszíthetjük.

Mascarponés-barackos túrótorta

hajcsi

2009. Apr. 05.

Hozzászólások (2)

HV.:

piskótához: 8 tojás, 8 ek. liszt, 8 ek. cukor, fél cs. sütőpor
krémhez: 25 dkg mascarpone, 25 dkg túró, 2 cs. bourbon van. cukor, 3 ek cukor, fél citrom reszelt héja, 2 dl Hulala (vagy 2 dl tejszín, 1 cs. habfixáló, 1 cs. van. cukor) 1 doboz barack befőtt
díszítéshez: 2 dl Hulala, cukorgyöngy, narancshéjas cukor, szeletelt mandula

Hagyományos módon egy kerek piskótát sütünk.
A mascarponét összekeverjük a villával áttört túróval, a cukorral, a van.cukorral és belereszeljük egy fél citrom héját. A hulalából kemény habot verünk. A barackbefőttet lecsöpögtetjük.
A kihűlt piskótát három lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük a túrós krém felével majd rárakjuk a felezett barackokat. Rá a lap. A következő réteg pedig a túrós krém másik fele és rá egy jó adag tejszínhab.
A tetejére és az oldalára rákenjük a többi tejszínhabot. Elsimítjuk és az oldalát megszórjuk a mandulával, a tetejét pedig cukorgyönggyel, habrózsákkal, narancsos cukorral és barackszeletekkel díszíthetjük.

Nagyon finom, könnyű torta. (Na mondjuk a külsejére még gyúrnom kell…:)))) )

Oroszkrém torta

hajcsi

2009. Feb. 17.

Hozzászólások (0)

HV.: a piskótához: 7 tojás, 7 ek. liszt, 7 ek. cukor
a krémhez: 1 cs. vaníliás puding, 4 dl tej, 4 ek. cukor, 5 dl Hulala (vagy tejszín, cukor és habfixáló), ízlés szerint rumba áztatott mazsola és apróra vágott gyümölcs (barack, eper stb.)
a díszítéshez: tejszínhab, gyümölcs, szórócukor, szeletelt mandula, stb…
A hozzávalókból egy hagyományos kerek piskótát sütünk. Miután kihűlt 3 lapra vágjuk.
A krémhez a pudingot a cukorral és a tejjel felfőzzük. A Hulalát kemény habbá verjük. Miután a puding kihűlt, összekeverjük a tejszínhabbal. Az első lapra rákenjük a krémet, szórunk rá mazsolát és gyümölcsöt. A következőt szintén ugyanígy, a tetejére és az oldalára pedig eloszlatjuk a maradék krémet. Az oldalát megszórhatjuk mandulaszeletekkel (vagy durvára vágott dióval, mogyoróval is). A tetejét ízlés szerint díszíthetjük, habrózsákkal stb…
Nagyon finom és könnyen elkészíthető torta…
(Khm, az enyém díszítése még hagy némi kívánnivalót maga után…)

Tiramisu torta

hajcsi

2009. Feb. 08.

Hozzászólások (0)

Első “komoly” tortám, büszke vagyok ám rá! :))) A receptet egy blogból loptam, és kicsit variáltam rajta…
HV.:
a piskótához: 5 tojás, 7-7 dkg finom- ill. rétesliszt, 15 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 2 dkg cappuccino por, 2 ek. kakaópor, 5 ek. víz
a krémhez: 1 nagy doboz mascarpone (500g), 2 cs (főzés nélküli) vaníliapuding, 1 l tej
+ egy csomag babapiskóta, kávé és mandula aroma
a díszítéshez: 2 dl Hulala tejszín, kb. 2 ek. kakaópor, 1 db Kapucíner csoki
A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon kerek piskótalapot sütünk. (Fehérje külön felver; sárgája cukorral habosra, aztán a többi is hozzá; végül óvatosan az egészet össze :)) ) Miután kihűlt, óvatosan két lapra vágjuk szét.
A pudingot a leírásnak megfelelően összekeverjük a tejjel és addig keverjük, míg sűrű pudingot kapunk. Ezután a mascarpone-t is hozzákeverjük. A babapiskótákat kévéba áztatjuk.
Visszarakjuk az egyik lapot a kapcsos tortaforma aljára. Meglocsoljuk egy kevés mandula aromával. Erre jön egy vastag réteg mascarponés-pudingos krém. Erre a babapiskóták, majd újra jó bőven a krém. Rárakjuk a másik piskótalapot, a tetejére pedig újra krémet kenünk. Jó ha így áll egy éjszakát, és a diszítést másnapra hagyjuk.
Miután megdermedt, kivesszük a formából. A tetejét megszórjuk kakaóval, a szélét és az oldalát pedig a felvert tejszínhabbal díszítjük. A kapucínerből vágott szeletekkel és habrózsákkal lehet teljes a kép. 🙂
Megj.: a krém elég bőséges, viszont a fele meg szerintem nagyon kevés. Akkor az igazi, ha jó sok a krém benne… Ha végül mégis marad meg krém, akár tálba rétegezve Tiramisunak, vagy gyümölcstortakrémnek is elfogyhat 😉

Feketeerdő torta....

hajcsi

2009. Feb. 07.

Hozzászólások (0)




….a világ legegyszerűbb receptjével. Nagyon könnyű, nagyon gyors és nagyon finom….


HV.: a piskótához: 6 tojás, 5 ek. liszt, 1 ek. kakaópor, 1 ek. víz, 6 ek. cukor, fél zacskó sütőpor

a töltelékhez-díszítéshez: 1 üveg meggybefőtt, 1 rum- vagy cherry aroma, 1 vaníliás puding, 3 ek. cukor, kb 1,5 dl tej, 5 dl Hulala tejszín, 1 tábla étcsoki


A szokásos módon sütünk egy kakaós piskótát egy normál méretű tortaformában. Miután kihűlt 3 lapra vágjuk.Közben a meggyet lecsepegtetjük, a levét pedig kiegészítjük tejjel fél literre. Ezzel a meggylés-tejjel felfőzzük a pudingport. Hagyjuk kihűlni. Közben keményre verjük a tejszínt és lereszeljük a csokit.

Elkezdhetjük összerakni a tortát. Az első lapot meglocsoljuk az aromával, kenünk rá egy réteg pudingot, rakunk rá meggyszemeket, majd egy réteg tejszínhabot. Rá a következő lap és újra a rétegek. Felrakjuk az utolsó lapot is. Bőven kenünk a tetejére és az oldalára is a tejszínhabból. Szépen elsimítjuk és körbeszórhatjuk a reszelt csokival.

A tetejét meggyszemekkel és habrózsákkal díszithetjük.

Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!