Edith konyhája

Töltött gomba

hajcsi

2009. Oct. 11.

Hozzászólások (1)

Hv.: 10 db szép nagy csiperke gomba, 20 dkg sonka, 20 dkg füstölt sajt, kb. 5 dkg vaj (vagy margarin), kicsi liszt, tej, tejföl, petrezselyem, só, bors,

A gombákat meghámozom, a tönkjüket apróra összevágom. A sonkát és a petrezselymet is felaprítom és a sonkához keverem.

A felmelegített vajon megpirítom a lisztet, majd felöntöm a tejjel. Csomómentesre keverem és sózom, borsozom. A forrásban lévő besamelhez adok egy kis tejfölt, majd kb 10-15 dkg reszelt füstölt sajtot. Mikor a sajt teljesen felolvadt, lehúzhatjuk a tűzről. Belekeverjük a sonkás-gombás-petrezselymes keveréket a mártásba.
A gombafejeket egy kiolajozott tepsibe rakjuk, beletöltjük a masszát, a tetejét pedig megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Kb. 20 perc alatt megsül.

Nagyon finom! 🙂

Fokhagymás- tejszínes hús

hajcsi

2009. Aug. 13.

Hozzászólások (0)

Hv: 60 dkg tetszőleges fajtájú hús (karaj, tarja, csirke- vagy pulykamell), 3 dl főzőtejszín, 5-6 gerezd fokhagyma, vaj, olívaolaj, só, bors

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A vaj és az olívaolaj keverékén a szeletek mindkét oldalát átsütjük. A kész hússzeleteket félrerakjuk.
A fokhagymát apróra vágjuk és a visszamaradt vaj és olaj keveréken óvatosan megpirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és forralással besűrítjük a mártást.
A hússzeleteket visszarakjuk a szószba és egyet forralunk rajta.

Krumplipüré a legfinomabb köret mellé!

Milánói makaróni

hajcsi

2009. Jun. 12.

Hozzászólások (0)

Hv.: 1 fej lilahagyma, 30 dkg sonka, 30 dkg gomba, kb. 15 dkg sűrített paradicsom, só, bors, pici cukor, oregano, kakukkfű, bazsalikom, olívaolaj, 1 cs. makaróni, reszelt sajt

A hagymát apróra vágjuk és pici olívaolajon megpároljuk. Ezután rárakjuk az apró kockákra vagy csíkokra vágott sonkát, kicsit lepirítjuk. Utána jöhet rá a meghámozott és feldarabolt gomba. Sózzuk, borsozzuk és megvárjuk míg levet ereszt a gomba. Fedő alatt addig pároljuk, míg a gomba megpuhul. Ráöntjük a paradicsomkonzervet, szórunk bele pici cukrot és bőségesen a fűszereket.(A kakukkfűből nem kell sok!)
Forralás után elzárhatjuk.

A kifőtt makarónival és reszelt sajttal tálaljuk. (Van mikor összekeverem az összes szószt a tésztával, úgy talán még finomabb!)

Márványcsirke

hajcsi

2009. Jun. 12.

Hozzászólások (0)

Hv.: 50 dkg csirkemell, 3tojás, 3 ek. liszt, 3 ek. tejföl, 20 dkg reszelt sajt, bors, só,tetszés szerinti fűszerek, (oregano, kakukkfű stb…)vágott petrezselyem, 25-30 dkg vékony bacon

Egy őzgerinc formát kibéleltem a vékony baconnel úgy, hogy mindkét oldalán lelógjon (késöbb ezt kell rá visszahajtani). A csirkemellet vékony csíkokra vágtam és az összes hozzávalót egy nagyobb tálban összekevertem. A masszát belekanalaztam a formába, visszahajtogattam a bacont, majd alufóliával letakarva a forró sütőbe toltam. (180°) Így sütöttem 25 percig, majd levettem a fóliát és további 20 perc alatt pirosra sütöttem.
A recept Ancsika oldaláról való.

Pompos (ahogy nagymamám is készítette)

hajcsi

2009. Apr. 21.

Hozzászólások (0)

HV.: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő tejben felfuttatva( kb. 3-4 dl tej), só, 3 db főtt krumpli, 2 egész tojás

A hozzávalókat összekeverjük, bedagasztjuk. Utána 3 részre vesszük, egyenként 1-2 cm vastagra nyújtjuk és megkenjük pirospaprikás (olvasztott) zsírral. Szórunk rá kolbász, szalonna, sonka kockákat, esetleg hagymakarikákat is lehet. Feltekerjük, mint a rétest és tepsibe rakjuk. Így kelesztjük kb. egy órát meleg helyen. Majd a maradék paprikás zsírral megkenjük, kicsit megszurkáljuk és kb. 45 perc alatt megsütjük. Ebből a mennyiségből 3 rúd lesz.

Érdemes konyharuhába betekerve tárolni, úgy marad jó puha.

Sajtkrémes-tojásos rántott palacsinta

hajcsi

2009. Apr. 05.

Hozzászólások (0)

Hv.:
a palacsintához: 2 tojás, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2 dl szódavíz, 2 ek. olaj, pici só
a töltelékhez: 3-4 főtt tojás, 1 doboz sajtkrém (lehet vajkrém v. ízesített sajtkrém is), pici só, bors
a panírhoz, sütéshez: tejföl, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj

Hagyományos módon palacsintákat sütünk. A főtt tojásokat apróra vágjuk és belekeverjük a sajt- vagy vajkrémbe. Picit sózzuk, borsozzuk. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat, amiket aztán téglalap alakúra hajtogatunk.

Megkenjük őket tejföllel, majd hagyományos módon bepanírozzuk. Bő olajban óvatosan szép pirosra sütjük.

Sült krumplival, rizzsel, de magában is nagyon finom!

Sárvári csirkecomb

hajcsi

2009. Apr. 05.

Hozzászólások (0)

Hv.: csirkecomb, szárnyas fűszerkeverék, pirospaprika, só, bors, majoranna, liszt, vöröshagyma, főzőtejszín, olaj, tej, fokhagyma

(szándékosan nem írtam mennyiségeket, mert attól függ, hány főre-hány combból készítjük)

A csirkecombokat megmossuk és pár órára fokhagymás tejbe rakjuk. (Ez akár el is maradhat, de így porhanyósabb a husi)

A combokat a szárnyas fűszerkeverékkel bedörzsöljük, majd borsos-majorannás-pirospaprikás lisztbe forgatjuk. Kiolajozott jénai edénybe rakjuk, rászeletelünk 1-2 vöröshagymát és öntünk rá (mennyiségtől függően) tejszínt. Alufóliával lefedve sütőbe rakjuk. Ha már rotyog, átforgatjuk a húsokat és levesszük az alufóliát. Pirosra sütjük a husikat.

Krumplipürével isteni!

(Foka receptje)

Pizza

hajcsi

2009. Mar. 18.

Hozzászólások (0)

Hv.:
a tésztához: 60 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 1 pohár langyos víz, pici cukor, kb 1 tk. tengeri só, 5 ek. olívaolaj, 2 kk. oregano
a pizzaszószhoz: 3-4 paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, pizza fűszerkeverék, pici olaj, pici ketchup
feltét: ízlés szerint bármi (én a képen lévő pizzára sonkát, hagymakarikákat, főtt tojást és sajtot raktam)

Az élesztőt pici cukorral felfuttatjuk a pohár langyos vízben. Hozzákeverjük a liszthez, hozzárakjuk a sót, az oreganot és az olajat is. Kb. fél óráig kelesztjük.

Közben elkészíthetjük a szószt. A paradicsomokat meghámozzuk (bemetszés, forró víz), felkockázzuk és a fokhagymával, pici olajjal és a fűszerekkel együtt összeturmixoljuk.
A megkelt tésztát pizzaformába (esetleg tepsibe) nyújtjuk vékonyan, megkenjük a paradicsomos szósszal és ízlés szerinti feltétet rakunk rá. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején megpirul.

Tótlepény (foka receptje)

hajcsi

2009. Mar. 18.

Hozzászólások (0)

Hv.: 1 kg fejeskáposzta, só, 2 tojás, olaj, liszt, bors, kb. 5 dl tejföl

A káposztát lereszeljük, besózzuk és kb. egy órát állni hagyjuk. Miután kicsavartuk összekeverjük a tojással, kicsi olajjal, és annyi liszttel amennyit felvesz. Pici borssal fűszerezzük. Jól összegyúrjuk, majd egy kiolajozott tepsiben elegyengetjük. Villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Miután kihűlt kézzel összetördeljük és cserépedénybe (én jénaiba raktam) lerakunk egy réteget, rá langyos sós, borsos tejfölt. Aztán megint lepény, megint tejföl…amíg tart. Az edényt lefedjük és állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.

Egy leves után laktató második fogás.

Megj.: Legközelebb kifogom úgy próbálni, hogy a rétegek közé kis pirított szalonnakockákat is szórok.

Raguleves gríznokedlivel

hajcsi

2009. Mar. 18.

Hozzászólások (0)

HV.: 30 dkg csirke- vagy pulykamell, 2 szál répa, 2 szál zöldség, kis darabka zeller, kb. 20 dkg zöldborsó, 2 szem burgonya, petrezselyem, só, bors, ételízesítő,pici kakukkfű, olaj, A gríznokihoz: 1 tojás, búzadara, só, bors

A húst felkockázzuk és kevés olajon megpirítjuk. A répát, zöldséget, zellert apró kockára vágjuk és a borsóval együtt a húshoz adjuk. Együtt is pirítjuk pár percig. Sózzuk, borsozzuk, pici ételízesítőt szórunk rá és felengedjük vízzel. Hozzárakjuk a szintén kockára vágott krumplit is. Petrezselyemmel és kevés kakukkfűvel ízesítjük még.

A gríznokihoz felütünk egy tojást, villával kicsit összekeverjük, szórunk rá kicsi sót és borsot és annyi búzadarát, hogy egy kemény, jól összeálló masszát kapjunk. Állni hagyjuk pár percet.

Mikor a zöldségek megpuhultak, kiskanállal beleszaggatjuk a gríznokedliket a levesbe. Pár percig főzzük még együtt.

És kész a finom leveskénk… :)))

Megj.: bármilyen zöldséget rakhatunk még hozzá (karalábé, karfiol, zöldbab,kelbimbó).
« Régebbi bejegyzések
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!